怎樣熬粥才好吃?如何熬出香噴噴的粥

2021/8/3 20:35:06 126人圍觀
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粥是中國老百姓最喜歡的食品之一。
味道鮮美,營養豐富。
而且喝粥又能滋潤肌膚,既不會增加消化系統的負擔,又不會導致身體肥胖。
是現代人生活中不可缺少的一部分。
下面常識大全教大家煮粥的方法。
怎樣熬粥才好吃?1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。
這樣做的好處是:熬起粥來節省時間。
2、大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥。
這是因為開水下鍋煮粥不會糊底,而且比冷水熬粥還更省時間。
3、先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4、攪拌為了出稠,也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,至呈酥稠狀出鍋為止。
5、煮粥為什么還要放油,這是因為,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。
粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
喝粥的注意事項1、三餐不能總喝粥這個錯誤老人常犯。
適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。
粥屬于流食,在營養上與同體積的米飯比要差。
且粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。
長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。
所以喝粥也要注意均衡營養。
將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補充能量。
2、冰粥并不可取冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。
冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
3、胃不好的人少喝不少人認為粥養胃。
但事實上,這種觀點并不全面。
因為喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃里后,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利于消化。
因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢咽,促進消化。
4、糖尿病人喝粥要適量糖尿病患者一般更容易餓,而且粥具有消化快的特點,所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收,導致血糖迅速升高,或者波動過大。
糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。