木耳怎么吃最有營養?木耳最營養的吃法

2021/4/12 19:11:27 98人圍觀
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木耳口感細嫩、味道鮮美,更難得的是營養還格外豐富。
它不但能為菜肴大添風采,而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年,還能增強人體免疫力,經常食用甚至能防癌抗癌。
不過,如果烹飪方法不對,木耳的營養也會大量流失。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。
它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。
不過,木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。
因此,要保留木耳的全面營養,最佳方法就是生拌。
主要有以下幾點需要注意:1、吃的時候,直接把木耳用冷水泡發,然后加上調料涼拌就行了。
2、此外,泡發木耳最好不要超過2個小時,這樣可以減少營養素溶于水中的損失。
3、泡發后還要用清水多洗幾次。
如果實在不習慣吃生拌的,可以將木耳泡發好后,用沸水迅速焯一下再拌。
另外為大家推薦一道方便營養的家常菜:涼拌木耳。
具體做法:1、胡蘿卜切絲,清洗干凈的泡發木耳去蒂,撕成小片。
2、把木耳、胡蘿卜絲放入盆里,加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻,最后灑上白芝麻,淋幾滴香油即可。